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云南饵块好吃吗?

    发布时间:2019-09-21

    你说的是烧饵块还是筒状的饵块啊 烧饵块一般是1元到1.5元一个,加油条1.5到2元。调料最正统的就是甜酱、辣酱和卤腐,不过现在其他的酱也很多了,有的地方也加则耳根、豆芽、腌菜等配料。我不是干这个的,成本和市场方面没办法给你建议。不过烧饵块这种食品最大的问题就是要现烤,人一多就供应不过来,不能象包子一样放在蒸笼里随要随拿。

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    云南所谓的饵块,浙江等一些地方都叫做“年糕”,福建人叫做“白粿”,成品都是条状,买回去后再切小块,形状随便——也可以切成象云南的饵块那个样子。可以去超市买,不必自己做的。大型超市的冷冻柜一般都有,福建的几乎所有超市都有,有新鲜的,有冷冻的,还有干的。一般不讲究的人用普通大米,讲究的加些粳米。有的人全部用粳米做,口感更软更好,肯定是不至于裂开,那就卖得比较贵——不过,米做的东西,也不至于贵到哪里去。有听说加糯米的,但传统的做法不用糯米。 会开裂也是正常的,一般在冰箱里放两、三天都会发硬或者开裂,不放冰箱里两天就发霉了。

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    我只知道饵块的制作,方法大米淘洗,一定要泡两小时以上,之后用甑子蒸40分钟左右,一定要大火,捞出来用冷水轻泾轻轻漂一下,注意掌握时间,时间长了大米就变得非常软,这个做饵块不行,必须要比我们吃的大米饭要硬

    农村一般手工制作,是用手工舂,现在一般都用机器了,直接把大米倒进机器就出来了。很简单的,不过手工舂出来的比机器碾出来的口感好。

    我也是在北京上学这边只有米线而且难吃死了
    如果你真能做出云南的味道你肯定发了

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    去云南采风时我吃过,还行蛮有民俗风味的,像三明治中间有蔬菜火腿等料煮熟了夹在饵块里吃,还吃了奶腥很重的乳扇

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    云南饵丝、饵块要数云南腾冲县的最好吃。特别是炒饵块因为当年明永劢皇帝吃后(当时在逃难)说了一句救了朕的大驾了,而得名“大救驾”。其做法为:将卷状饵块切成小片,然后将其泡入水中一小会。准备好干辣椒、小葱、蕃茄、鸡蛋(如果喜欢也可以...

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    一个对小吃有兴趣的人,到了云南,就几乎等于到了他要的天堂。 饵块饵丝是云南人的命,早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块,便宜好吃也很有感染力,到了云南没几天的人,不知不觉中就被感染了这个习惯,早饭非米线饵丝不可,更何况它还有...

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    饵块为云南特有,是大理最著名的名特小吃之一,也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用明最著名的名特小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一...

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